荠菜
适量
南方人的春天，就是，吃吃吃。 山里的笋嫩，田里的螺美，河里的鳜鱼肥，地里数不清种类的野菜鲜。 说野菜，就不得不提荠菜。
南方人说“到了三月三，荠菜当灵丹”，说它营养丰富。 但大部分人吃荠菜，图的是它身上那种，种植蔬菜所不能比拟的野气、灵性。 这次我就拿它包进腐皮里，浇了鸡汤蒸，做成荠菜鸡汁包，鲜极了！
荠菜和肉类一起拌了入馅，经肉类激发它的鲜味，实在精彩。 浇了鸡汤同蒸，豆皮吸足了汁水，肉和荠菜的原味得以最大程度的保留，一口咬下去，鲜得鸡皮疙瘩都起来了。